DICCIONARIO DE GASTRONOMIA

DICCIONARIO DE GASTRONOMIA

VALLES ROJO, JULIO

39,90 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
LID EDITORIAL
Materia
Atlas. enciclopedias. dicc tematicos
ISBN:
978-84-17277-84-0
Páginas:
799
Encuadernación:
Bolsillo

Este diccionario, una iniciativa pionera en el mundo de la gastronomía en español, contiene más de 7000 términos, entre los que se incluyen productos alimentarios, procesos de elaboración, técnicas, utensilios y modelos de negocio, con sus equivalentes en portugués, inglés y francés, así como más de 1000 remisiones a sinónimos, antónimos y términos relacionados.
Numerosos expertos en la materia, cocineros de prestigio y académicos han recogido los términos más relevantes, aportando su conocimiento sobre ellos con precisión y detalle, profundizando en sus aplicaciones gastronómicas e identificando los diferentes nombres con que se conoce cada concepto en las regiones y países iberoamericanas.
Así, la obra refleja el léxico y los usos que hacen de él los profesionales del sector en la actualidad.
Se trata de una obra de consulta imprescindible para expertos culinarios, aficionados a la cocina y traductores y redactores con un interés personal o profesional en el campo gastronómico y en sus múltiples matices. Asegura el conocimiento preciso de una industria primordial para España y, además, de una forma de vida y un arte en compañía que está disfrutando un nuevo renacimiento basado en la salud y la variedad de materias primas, recetas y formas de cocinar y presentar.

PUNTOS FUERTES:
• Recoge más de 7 000 términos de gastronomía incluyendo muchos iberoamericanos usados en España. Definiciones en español con la traducción al portugués, inglés y francés.
• Proyecto desarrollado en colaboración con la Academia Iberoamericana de Gastronomía y varias academias nacionales.
• Obra de referencia en el sector gastronómico.

Artículos relacionados

  • GS. MI PRIMER ATLAS DE ANIMALES
    GERONIMO STILTON
    Viajaremos por el mundo, continente a continente, para conocer los animales ma´s fascinantes que habitan nuestro planeta. Descubriremos las criaturas ma´s feroces de la sabana africana, los bichos ma´s exo´ticos de las selvas americanas, las fieras que habitan el continente asia´tico, los animales ma´s misteriosos y sorprendentes del fondo marino y... ¡muchi´simo ma´s!...
    En stock

    14,96 €

  • CALENARIO CACHORRITOS 2019
    Los calendarios que tienen a las mascotas como protagonistas son un clásico. En éste se ha realizado una cuidadosa selección de imégenes que incluyen las fotos más entrañables de cachorros de distintos animales. ...
    Disponible en 2-3 días

    12,95 €

  • CALENDARIO MANDALAS PARA COLOREAR 2019
    Un calendario repleto de atractivas ilustraciones para colorear que te ayudarán a relajarte todo el año. íCon papel apto para colorear! ...
    Disponible en 2-3 días

    12,95 €

  • CALENDARIO GATITOS 2019
    Los calendarios que tienen a las mascotas como protagonistas son un clásico. En éste se ha realizado una cuidadosa selección de imágenes que incluyen las fotos más entrañables de varias razas de gatitos. ...
    Disponible en 2-3 días

    12,95 €

  • CALENDARIO CARLINOS 2019
    Los calendarios que tienen a las mascotas como protagonistas son un clásico. En éste se ha realizado una cuidadosa selección de imágenes que incluyen las fotos más entrañables y cariñosas de Carlnos. ...
    Disponible en 2-3 días

    12,95 €

  • CALENDARIO EL PODER DE LA FELICIDAD 2019
    Piérdete por los lugares más tranquilos del mundo de la mano de este magnífico calendario repleto de fotografías maravillosas. Una cita cuidadosamente seleccionada acompaña cada fotografía. ...
    Disponible en 2-3 días

    12,95 €