CALOR

CALOR

BUFORD, BILL

11,90 €
IVA incluido
Disponible en 2 días
Editorial:
ANAGRAMA
Año de edición:
2022
Materia
Ficción moderna y contemporánea
ISBN:
978-84-339-6101-3
Páginas:
464
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Compactos
11,90 €
IVA incluido
Disponible en 2 días

Una investigación culinaria en primera persona para explorar los entresijos y secretos de la cocina de los grandes chefs. Todo empieza cuando Bill Buford invita a cenar a su casa a Mario Batali, el cocinero que sedujo desde su restaurante Babbo, con tres estrellas Michelin, a los paladares más refinados de Nueva York, para convertirse luego en una celebridad con su programa de televisión Molto Mario. Buford se propone escribir para el New Yorker un artículo sobre el pantagruélico y genial chef, para quien el mayor exceso apenas basta, pero también quiere aprenderlo todo sobre la profesión de alimentar y deleitar a la gente, quiere saber qué y cómo se cuece en el mundo de la cocina profesional, quiénes tienen la sartén por el mango y cómo lo han hecho para llegar hasta allí. También quiere averiguar qué clase de cocinero habría podido ser él, un escritor aficionado al calor de los fogones.Como hizo ya para Entre los vándalos, Buford lo abandona todo y se alista en la dantesca cocina de Batali, ese feroz campo de entrenamiento donde comenzará a trabajar como un «esclavo» –así llaman allí a los aprendices– e irá ascendiendo entre quemaduras, humillaciones y jornadas interminables la empinada escala que va de pinche a cocinero. Pero el viaje de Buford no acabará tras sus largos meses en la testosterónica cocina de Batali: se marchará a Italia a trabajar junto a uno de los maestros de Batali, un carnicero y charcutero de la Toscana que lo sabe todo sobre la carne y recita pasajes del Infierno de Dante mientras descuartiza una vaca; y a un restaurante en los Apeninos, donde le enseñan los eróticos secretos de la pasta. Y también a Londres, a trabajar con Marco Pierre White, el más influyente, el más temperamental, el más atractivo de los cocineros de Gran Bretaña.

Artículos relacionados

  • MONSTRUOS
    RICHAUD, FREDERIC
    >Del autor de El jardinero del Rey, una fascinante historia real en la corte más bella del mundo? Selección Gran Prix des Lecteurs 2024 ? «Lean Monstruos. Es una maravilla de principio a fin.» L?Humanité«Igual de mordaz como deliciosa. Bajo el brillo de la belleza, descubrimos la monstruosidad humana, la crueldad, la avaricia y la hipocresía en todo su esplendor.» Actua...
    En stock

    18,00 €

  • EXQUISITOS CRIMENES PARA PRINCIPIANTES
    MURRIN, ORLANDO
    «Si el tema del libro es el destino del arte en el siglo XIX, ese destino sólo tiene algo que decirnos porque está contenido en el tictac de un reloj cuya hora ha sonado por primera vez sólo para nuestros oídos. Quiero decir con ello que la hora fatal del ...
    En stock

    12,90 €

  • VIDA EN MINIATURA, LA
    SANDEZ, MARIANA
    Con una escritura a la vez exquisita y natural en la que despuntan la ternura y el humor, Mariana Sández nos brinda una sátira social donde se funden lo más mordaz y lo más bello de la vida. Dorothea Dodds lleva 59 años viviendo sin que se note. A la sombra de un hermano ausente y problemático, es ella quien se ocupa de sus padres. Es hija, secretaria, ama de casa y adhes...
    En stock

    20,95 €

  • CAJA DE LOS DESEOS, LA. ENSAYOS Y RELATOS
    PLATH, SYLVIA
    Reconocida por su obra poética, Sylvia Plath fue también una brillante escritora de prosa. Esta colección de cuentos, ensayos y extractos de sus diarios destaca por su feroz concentración en el arte, la vitalidad de su inteligencia y los anhelos de su imaginación. En estos escritos encontraremos la temprana preocupación de Plath por los problemas derivados de las enfermed...
    En stock

    24,50 €

  • DINERO EN EL BOLSILLO
    NORDENHOF, ASTA OLIVIA
    Una novela provocativa y oscura de una de las nuevas voces más destacadas de la actual literatura europea Kurt y Maggie se conocen durante una noche de borrachera y a partir de entonces comparten su vida como buenamente pueden. Kurt es un joven de clase trabajadora que fundará un humilde negocio, gracias al que juntará algo de dinero. Maggie, a pesar de su imagen abúlica y ...
    En stock

    19,90 €

  • DE VUELO EN VUELO
    HERRERA, JUAN
    La nueva novela del autor de La radio de piedraTras su ingreso en una residencia de ancianos, un hombre vivaz y disconforme se niega a aceptar su suerte y rechaza todas las rutinas que intentan imponerle salvo una: escribir sus recuerdos en un cuaderno que le ofrece una joven enfermera, Beatriz. A través de su prosa, conocemos la vida de Eugenio Mejía, un cazador furtivo, ami...
    En stock

    19,95 €

Otros libros del autor

  • LA TRANSMISION DEL SABOR
    BUFORD, BILL
    Un libro muy apetitoso: Bill Buford viaja a Lyon y se sumergeen los secretos de la cocina francesa. Cuando Bill Buford decide escribir uno de sus reportajes no hay medias tintas que valgan. Se sumerge en el asunto y lo vive en sus propias carnes hasta las últimas consecuencias. Lo hizo con Entre los vándalos, cuando se infiltró entre los hinchas futbolísticos británicos. Y...
    En stock

    22,90 €