La Dieta ¡Qué Sea Mediterránea! la Tierra que Conquistará tu Cocina

Índice

APERITIVOS Y ENTRANTES

DEL AGUA
Brandada de bacalao con pimientos de piquillo
Tabulé de langostinos y piña
Cucharitas de pulpo braseado con crema de patata e hinojo
Sardinas con guisantes, hinojo y menta
Sopa de lechuga con atún y beicon
Vieiras con alioli negra
Crema templada de manzana con langostinos picantes
DE LA TIERRA
Ensalada de patata
Ajo blanco con aceite de albahaca
Rollitos de espárrago, cebolla caramelizada y queso de cabra
Crema de coliflor, manzana y azafrán
Gazpacho de melón y tomate
Garbanzos horneados con cebolla roja
Gajos de patata horneados con quesos
Corazones de alcachofas marinadas con jamón y bechamel de calabacín
Lentejas fritas con semillas de comino y chispas de sal trufada
Tulipas de boletus con huevo de codorniz y cebollino
DEL CAMPO
Brochetitas de pollo con salsa de anacardos
Vasitos con crutones de hierbas aromáticas, hilos de pollo al pesto y queso fresco
Caracolas de pasta rellenas de cordero y queso brie
Mini albóndigas de buey con mostaza sobre crujiente de queso

PLATOS PRINCIPALES
DEL AGUA
Boquerones al curry
Bacalao horneado
Albóndigas de salmón
Tartar de atún con aguacate y rabanitos
Salmón al horno con salsa de cítricos
Merluza en salsa romesco
Truchas horneadas al romero
Limón relleno de sepia y pamplinas
Crepes de flores con pulpo y manzana verde
Pescadilla de pincho a la provenza
DE LA TIERRA
Sopa fría de maíz
Fettuccini a la putanesca
Coliflor roja al vapor
Coles de Bruselas asadas con uvas negras y vino tinto
Ensalada fresca con salsa de pepino
Ensalada de quinoa con salsa de mango
Ravioles de calabacín y setas
Pimientos rellenos de mijo
Wrap de garbanzos con hummus de ajo y eneldo
Zanahorias asada con queso gruyere y huevo
Sopa fría de aguacate y pepino
Pastel salado de espárragos y berenjena
Rigatoni con mantequilla
Ensalada verde con camembert templado, muslitos de codorniz escabechada y vinagreta de frambuesa.
Spaguetti de remolacha
Sopa de cebolla
Carpaccio de remolacha con aceite de alcaparras y pétalos de cebolla roja
Pizza de berenjena con crema de vinagre balsámico OK
Ensalada de sandía
DEL CAMPO
Pollo con coca cola y almendras tostadas
Pechuga de pavo asada
Rabo de toro con coulis de frambuesa
Coquelet rellenos de pan, chorizo picante, romero y mucho más
Osobuco horneado
Mis perritos de luxe
Chuletas de cordero al horno con cebolletas francesas y granada
Pollo a la naranja
Pechuguitas de pavo con manzana
Calabacines redondos rellenos de conejo
Costillas al horno con pimientos dulces de colores

DULCES
Panna Cotta de coco con corazones de gelatina de fresa
Vasitos de tarta de queso con frambuesas
Brochetas de frutas con crema de chocolate blanco
Tiramisú
Copas de mango y yogurt
Torrijas de piña
Tarta de manzana
Manzanas asadas
Bayas silvestres con chantilly y chocolate negro
Trufitas de coco y chocolate blanco
Bizcocho de naranja y chocolate
Bizcochitos de mantequilla con frutas
Queso cremoso con cerezas y almendras crujientes
Chessecake de lima limón
Biscotti de almendras
Pestiños
Tartaletas de arroz con leche y azúcar tostada

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