Cuina I Cuiners - Volum 2
Garca Fortuny , Josep
En el volum anterior es fa un rep...s del que s la figura del cuiner i el que ha representant al llarg de la Histria aix¡ com la cuina des de diferents cultures que ens s¢n properes. En aquest volum II ens hem centrat en vuit Mestres de cuina que ens han precedit i que, a banda de les seves grans habilitats i coneixements culinaris, ens han deixat testimoni de la seva sapin...
Sinopsis
En el volum anterior es fa un rep...s del que s la figura del cuiner i el que ha representant al llarg de la Histria aix¡ com la cuina des de diferents cultures que ens s¢n properes. En aquest volum II ens hem centrat en vuit Mestres de cuina que ens han precedit i que, a banda de les seves grans habilitats i coneixements culinaris, ens han deixat testimoni de la seva sapincia en escrits i llibres. D?algun d?ells fins a dia d?avui mai se n?havia fet cap mena de divulgaci¢, ni de la seva obra ni de la seva personalitat. s a dir, eren uns perfectes desconeguts, no tan sols pel p£blic en general sin¢ tamb pels professionals de la restauraci¢ p£blica i l?hoteleria. Podem copsar els Mestres Teodoro Bardaj¡ Mas, Ignasi Domnech Puigcerc¢s, Sebasti... Damunt Nincles, Ram¢n Rabaso Figuerola, Josep Rondissoni Battu, Joaquim Sans Miralles Antonio Santacreu Pociello i Joan Vila Gelp¡. Cada un d?ells t de per s¡ una trajectria prpia i indestriable. En el decurs de la lectura hom podr... descobrir dades que son prou interessants ?moltes d?indites?, i que s?han pogut documentar gr...cies a la informaci¢ esparsa que hi
Comentarios
Sé el primero en comentar este libroArtículos relacionados
