Bebidas. Asesoramiento, Preparaci¢N y Presentaci¢N de Bebidas en el Bar y Cafete
De La Riva , Garc¡A
Los cimientos de la hosteler¡a moderna se encuentran profundamente arraigados en la historia. Conocer esta historia y el camino emprendido hasta la actualidad nos ayudar a entender e interpretar la hosteler¡a contempor nea. Una hosteler¡a gil, en ocasiones caprichosa y constante, e insistentemente voluble y cambiante. Mucho han cambiado los tiempos en los que los primeros est...
Sinopsis
Los cimientos de la hosteler¡a moderna se encuentran profundamente arraigados en la historia. Conocer esta historia y el camino emprendido hasta la actualidad nos ayudar a entender e interpretar la hosteler¡a contempor nea. Una hosteler¡a gil, en ocasiones caprichosa y constante, e insistentemente voluble y cambiante. Mucho han cambiado los tiempos en los que los primeros establecimientos que exped¡an bebidas bajo precio en un mostrador tuvieron que anclar el mismo al suelo para evitar que el anhelo de los clientes lo acabara trasladando hasta al fondo, atrapando, en el medio, al pobre personal encargado del servicio, incapaz de contener tal ¡mpetu. Antes, incluso de aquella poca, los conocimientos sobre alcohol, destilaci¢n y licores estaban estrechamente vinculados a la alquimia; no en vano los primeros estudios serios sobre destilaci¢n anhelaban encontrar el elixir de la vida eterna. Obviamente, no lograron obtenerlo pero, a juicio de algunas personas, el resultado de las mencionadas pr cticas se acerca bastante al elixir de la felicidad. De aquella antigua creencia quedan a£n reminiscencias soldadas
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